清明过后气候变得温暖舒适，处处鸟语花香，除了带着家人郊游踏青之外，最该享受的就是春天的应季美味。因为这个季节蔬菜真的是太多了，每一种都鲜嫩美味，每一种都别有风味。

除了常见的韭菜、菠菜之外，春天的荠菜、白蒿、马齿苋、香椿都是不可多得野菜，可以说一周7天都不会重样。不过除了这些蔬菜之外，还有一种菜很多人没吃过，特别是中老年人对它由衷的喜爱，因为作用太强大了，它就是——养心菜。

养心菜在我国大部分地区都能见到，它生长的环境也没有特殊要求，山坡、草丛、悬崖边、溪水旁等等，它的抗旱能力很强，和其它野菜不同的是，养心菜不仅仅只有春天有，可以从春季一直吃到冬季，试问这样一整年都能吃到的野菜谁不喜欢呢？

(相关资料图)

养心菜除了可以吃也能当做观赏的植物，当然被人们看中的原因还是它的营养价值，它可以全草入药，富含蛋白质、维生素、矿物质、尤其是钙含量特别高，每100克养心菜富含钙500毫克，是鸡蛋的5倍。

常吃养心菜可以一养心，二降压，三保肝，四安神，真的是好处多多。那么养心菜怎么做才好吃呢？下面就给大家分享一道好吃的做法。

推荐食谱【凉拌养心菜】

主要食材：养心菜、大蒜、干红椒、胡萝卜

第一步、养心菜摘掉根部只留嫩叶，水开后加盐和食用油，这是青菜不发黑的秘密，然后下入养心菜，焯水30秒钟，捞出后放入清水过凉，这样口感更加的脆嫩。

第二步、接着再准备点胡萝卜焯水，捞出后放入盆中，等菜放凉之后把水分攥干，这样会更入味。

第三步、接着放蒜末、干红椒、白芝麻、用热油呛出香味，调味只需放生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油即可。

第四步、然后用右手抓均匀即可，这样一道简单的凉拌养心菜就做好了，鲜嫩美味，开胃解腻，学会了你也试试吧！

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！